Repül az idő, felnőtt...

Nemrég még a pelenkázó asztalon birkóztam vele, a pocakomon próbáltam elaltatni délutánonként, a lépcsőről szedtem össze, nehogy leguruljon, a kisvakond nagy vizéről meséltem neki a nyaralások előtt, reggelenként igyekeztem meggyőzni, hogy nem én vettem ki éjjel a kiságyából, hanem Ő jött át & bújt mellém hajnalban :), most pedig érettségizik... Igen, az Öcsém felnőtt! Legalábbis a papírjai alapján, mert azért bevallom őszintén, az esze sokszor másra enged következtetni...  :) Az édesszájúsága azonban változatlan, így sokat nem kellett gondolkodnom, hogy a ballagására milyen süteményt vigyek. Valami krémeset. Nah ja, csak éppen sütőm nincs még mindig itt Bp-en (igen, igen drága Emberem, ha olvasod soraim, nagggyon várom már, hogy az új sütőm beköltözzön, de sajnos egyedül nem tud haza jönni...). Szóval legyen krémes, ne kelljen sütni & bírja azt a cca 150 km-t, amíg leérek vele a családhoz. Egyszerű, nem!? :) Egy szónak is száz a vége, a választásom egy sütés nélküli sajttortára esett, ami krémes, nem igényel sütést & egy kapcsos tortaformában kiválóan szállítható. Így a ballagási sütim Virgin Piña Colada sajttorta. 

   Hozzávalók (26-os formához):
   - 20 dkg kókuszos keksz (pl. Győri Édes)
   - 10 dkg margarin
   - 50 dkg mascarpone
   - 2 dl habtejszín
   - 1 cs habfixáló
   - 10 dkg cukor
   - 1 dl víz
   - 3 dkg kókuszreszelék
   - 10 + 5 dkg cukrozott ananász

   Elkészítés:
   A kekszet apróra törjük, összekeverjük az olvasztott margarinnal, majd egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. Ne sajnáljuk, legyen jó tömör, hiszen ez lesz a torta alapja. Ha kész vagyunk, tegyük hűtőbe 1 órára szilárdulni.
A cukrot a vízzel és a kókuszreszelékkel addig főzzük, amíg a cukor teljesen elolvad, majd hagyjuk kihűlni.
A mascarponét a kihűlt sziruppal felverjük, majd hozzá keverjük az apró kockákra vágott 10 dkg ananászt.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük & óvatosan belekeverjük a mascarponés krémbe. Az egészet rásimítjuk a tésztára & minimum 3-4 órára hűtőbe dugjuk (én biztosra mentem, az utazás előtti teljes éjszakát a hűtőben pihentettem). Tálalás előtt megszórjuk a tetejét a maradék 5 dkg vékony lapokra vágott ananásszal.

Egészségünkre!

Zöldelünk, zöldülünk, kinek mi

Lassan véget ér a nagy tavaszi kert/udvar gondozás, fűmagok a vakondtúrásokban (a vakondok pedig remélem már a szomszéd telken...), palánták a kiskertben, innentől már "csak" nevelgetni kell a csemetéket! Kedves & hálás feladat! :) Imádom lesni, ahogy kibontakoznak, napról napra növekednek, alakulnak és végre már nem csak a zacskóról ismerem meg, hogy éppen mi bújuk ki a föld alól... Az egyik kis kedvencem a petrezselyem, mert már egész apró korában felismerhető a levelekről, hogy mivel is állok szemben. Egy hibája van csak ennek a stádiumnak, mégpedig, hogy ilyenkor már lelki szemeim előtt látom, ahogy aprítom a leveleket, pedig szegénykém olyan kis apró és védtelen, hogy még PP-nek sem lenne elég... Így kénytelen voltam megrohamozni a piacot és venni egy nagy csokor friss, felnőtt petrezselymet, mert bizony Petrezselyem pestos tésztát kívántam!  :)

   Hozzávalók (2 főre):
   - 1 nagy csokor petrezselyem
   - 2-3 gerezd fokhagyma
   - fél marék dióbél
   - kb 5 dkg frissen reszelt kemény sajt (jelenleg Pecorino romano, de eredetileg parmezánnal készül)
   - olívaolaj
   - só, frissen őrölt bors
   - 25 dkg tészta

   Elkészítés:

   A megmosott, leszárított petrezselymet a fokhagymával & a dióval egy méretes deszkán aprítsuk fel. Nem kell pépesre, de azért szánjuk rá az időt és finomra vagdaljuk! Tegyük egy kisebb átmérőjű, magasabb falú edénybe, adjuk hozzá a sajtot, ízlés szerint sót és öntsük fel annyi olívaolajjal, amenyit felvesz ahhoz, hogy "pesto sűrűségű" legyen. Egyesítsük a finomságokat, kóstoljuk meg, ha igényli, akkor még sózzuk, egyébként pedig kész is vagyunk! :) Amennyiben nem azonnali felhasználásra szánjuk, akkor egy formás, zárható tetejű üvegbe keverjük össze, majd tároljuk hűtőben. Hetekig eláll.

De én most nem hosszú távra terveztem, így kifőztem egy adag tésztát, rákanalaztam a pestot, meghintettem frissen őrölt borssal, megszórtam egy kis reszelt Pecorinoval és elégedetten faltam...  :)

Egészségünkre!

"Zsírolvasztás"

Noh, túl a tavaszi léböjtön kezdődhet a felesleges kilók letakarítása... :) Szerencsére azért annyira nem vészes a helyzet, de pici alakítás azért nem árthat meg a nyár előtt, így Emberemmel abban állapodtunk meg, hogy a sport mellett igazából csak az esti kosztot reformáljuk meg & búcsút intünk az álmatlansághoz vezető óriás vacsoráknak! Persze azért azt is leszögeztük, hogy hétvégente 1-1 bűnös menü is az asztalra kerülhet, de ez most mellékes...  :) A fogyókúra nyitó vacsija a legújabb Stahl magazin ihletésére egy könnyű Fehérbabos tonhalsaláta volt.

   Hozzávalók (2 főre):

   - 1 konzerv fehér bab (töltőtömeg 240 gr)
   - 2 konzerv tonhal olívaolajban (töltőtömeg 52 gr)
   - 15 dkg koktélparadicsom
   - 5 dkg újhagyma
   - 3 ek olívaolaj (a tonhalé tökéletes!)
   - 1 ek citromlé
   - só, frissen őrölt bors
   - friss bazsalikom

   - jégsaláta

   - 2 szelet teljes kiörlésű rozskenyér

   Elkészítés:

   A babot hideg vízzel öblítsük át, majd szárítsuk le. Keverjük hozzá az apróra vágott hagymát, a felezett paradicsomot & a lecsepegtetett tonhalat, majd ízesítsük citromlével, a tonhal mellől olívaolajjal, sóval és nem kevés frissen őrölt borssal. Tegyük hűtőbe 1 órára, hogy az ízek kellően összeérjenek, majd adagoljuk jégsalátára, szórjuk meg friss aprított bazsalikommal és tálaljuk rozskenyérrel.

Energiatartalom: kb 490 kcal/adag

Egészségünkre!