Festés után töltés, avagy a Húsvétnak vége, de nem zavar...

Szerencsére a tojás nem szezonális étek, így miután kihevertük a Húsvéti színes tojások áradatát, újra előkerült a tojásfőző. Könnyű, húsmentes vacsorára fájt a fogam, azonban picit többre, mint egy saláta. Szokás szerint hűtő kinyit, polcokat pásztáz, célpont bemér, friss tanyasi tojás indul főni! Ezzel kész is volt a Rukkolakrémmel töltött tojás idea. Ennyi! :)

   Hozzávalók:
   - 6 tojás
   - 5 dkg rukkola
   - 1 ek olívaolaj
   - 1 ek natúr joghurt vagy majonéz
   - só

   Elkészítés:

   A tojásokat főzzük keményre, majd vágjuk hosszában félbe & finoman bányásszuk ki a sárgájukat. Adjuk hozzá a megmosott, leszárított rukkolát, az olívát, a joghurtot vagy majonézt, sózzuk & az egészet botmixerrel pürésítsük. Kiskanállal vagy habzsákkal töltsük vissza a tojásfehérjékbe & kevés olívaolajjal meglocsolt friss salátával tálaljuk.

Egészségünkre!

Egy egész napos elfoglaltság

Minap Kutya és Konyha blogján böngészve tudatosult bennem, hogy elindult az idei spenót dömping, én pedig még mindig csak a bébiételes üvegeken keresztül találkoztam ezzel a zöld finomsággal. Szégyen. De ez van, mostanában picit lassabban esnek le a dolgok... :) A felismerésen felbuzdulva le is botladoztam a zöldségeshez, ahol azonban egy szikra spenót nem volt. Hihetetlen... De felajánlották, hogy hoznak másnapra, csak vegyek minél többet, mert rajtam kívűl más nem nagyon kereste eddig. Ez is hihetetlen... Noh, lényeg a lényeg, hogy megjött a várva várt spenót, babakocsit telepakoltuk & hoztuk haza a zsákmányt, mint a véres kardot! Innentől azért annyira már nem volt olyan mókás a történet, hiszen ekkora adag spenótot csak a kádban! tudtam kellően megmosni, ami azért kellő elő- és utómunkát is igényelt! Így visszagondolva viszont megérte, mert egy egész napos fáradtságos spenót mosás, szárazás, blansírozás, adagolás után azért a fagyasztóban most ott sorakoznak a smaragdzöld csomagok kicsiben, nagyban, pépesen, darabolva, mindenkinek a szája íze szerint! :) És persze egy ilyen nap után mi más lehetett volna  a vacsora, mint egy kellemesnél klasszisokkal felemelőbb Spenótos tészta kecskesajttal.

   Hozzávalók (2 főre):

   - 25 dkg tészta (most Conchiglie Rigate)

   - 20 dkg friss spenót

   - 2 ek vaj

   - 3 gerezd fokhagyma

   - 3 dkg dió

   - 3 dl tejszín

   - só, frissen őrölt bors

   - 10 dkg lágy kecskesajt

   Elkészítés:

   A tésztát lobogó sós vízben tegyük fel főni. A spenótleveleket bő vízben 3-4szer alapossun mossuk át, az erősebb szárakat távolítsuk el, majd vagdossuk nagyobb darabokra. A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel, dobjuk rá a spenótot, a fokhagymát & pár perc alatt fonnyasszuk meg. Közben a durvára aprított diót egy serpenyőben szárazon pirítsuk meg, éppen csak annyira, hogy illatozzon. A spenótot sózzuk, borsozzuk, öntsük fel a tejszínnel, adjuk hozzá a diót & addig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Pár perc az egész. Mire elkészül, addigra a tészta is al dente & egy szűrés után már önthetjük is a szószra. Tálalás előtt morzsoljuk rá a kecskesajtot, fogyasszuk élvezettel & zsebeljük be az elismeréseket! :)

Egészségünkre!

PS: Egy dolog nem stimmelt csak, hogy a kecskesajt még nem Édesanyám "kecskefarmjáról" való, de mindennek eljön majd a maga ideje! :)

Számolni jó

Mindig is közel állt hozzám a matek, bár most ennek ehhez a világon semmi köze, de ha egyszer ma volt a matematika érettségi, akkor legalább pár szóban emlékezzünk meg azokról a szorgalmas diákokról, akik ma reméljük sikeres tanúbizonyságot tettek osztószorzó tudományukról (köztük drága Öcsém & kedves majdnem Sógornőm) :))

De a post lényege azért nem a valószínűségszámítás, inkább a kalóriaszámítás, bár ha ilyen könnyű ételeket fogyasztanék állandóan, illetve nem tölteném fel hetente a csokoládés szekrénykét, akkor nagy valószínűség szerint már réges rég megszabadultam volna attól a pár kilótól, ami annyira ragaszkodik hozzám...  Sebaj, lassú munkához idő kell!  :) A mai 500 kcal alatti étel Csípős sertéscsíkok rukkola ágyon.

   Hozzávalók (2 főre):

   - 25 dkg sertéscomb
   - 1 ek olaj
   - 2 ek balzsamecet
   - 3 ek worcestershire szósz

   - 1 tk dijoni mustár
   - őrölt bors, őrölt chili, szárított jalapeno paprika

   - só
   - 10 dkg rukkola
   - 10 dkg sárgarépa
   - 15 dkg koktélparadicsom
   - balzsamecetkrém
  

   Elkészítés:

   A sertéshúst vágjuk kb fél cm-es csíkokra, majd pácoljuk be a balzsamecet, worcestershire szósz, dijoni mustár, őrölt bors, őrölt chili & szárított jalapeno paprika keverékével. Érdemes a húst a sütés előtt már órákkal előkészíteni, hogy legyen ideje a pácnak dolgozni. Ha már úgy érezzük, hogy itt az idő, akkor itassuk fel a husikról a pácot amennyire csak tudjuk, majd sózást követően a felhevített olajban 6-8 perc alatt süssük készre (ha van otthon wok, akkor javasolt abban elkészíteni). Ezidő alatt az előzőleg megmosott & leszárított rukkolát összekeverjük a félbevágott paradicsomokkal, a vékony répaszeletekkel (zöldséghámozóval a leggyorsabb, de körmöket behúzni közben...), majd tányérokra adagoljuk. Erre halmozzuk a megsült husikat & az egészre balzsamecetkrémet csorgatunk.

Energiatartalom: kb 390 kcal/adag

Egészségünkre!